Buffets & Menus

Pour des moments inoubliable, nous avons imaginé des formules et menus modulables selon vos envies et votre budget pour une réception 100% réussie !

Nos formules buffets

21,90 €

3 viandes au choix / 4 accompagnements

Nos viandes au choix

  • Jambon,

  • Mélange de charcuteries,

  • Roulades et rosette,

  • Rôti de porc ou dinde parfumé aux aromates,

  • Cuisse de poulet,

  • Terrine de poisson,

  • Pâté en croute.

24,90 €

4 viandes au choix / 5 accompagnements

Nos viandes au choix

  • Jambon,

  • Mélange de charcuteries,

  • Roulades et rosette,

  • Rôti de porc ou dinde parfumé aux aromates,

  •  brochette de poulet marinée,
  • saumon fumé ou cuit portion individuelle façon belle vue,

  • Terrine de poisson, terrine aux maroilles,

  • Rosbeef parfumé à l’ail finement tranché.

28,90 €

5 viandes au choix / 6 accompagnements

Nos viandes au choix

  • Jambon,

  • Mélange de charcuteries,

  • Roulades et rosettes,

  • Rôti de porc parfumé aux aromates,

  • Brochette de poulet marinée,

  • Saumon fumé ou cuit portion individuelle façon belle vue,

  • Terrine au maroilles,

  • Rosbeef parfumé à l’ail finement tranché,

  • Tartare de saumon ou de St jacques,

  • Brochette de volaille marinée.

Les accompagnements au choix

  • Salade de Pennes pesto rouge copeaux de parmesan,
  • Salade de Pennes (tomates confites, ail, parmesan, basilic),
  • Salade de Riz (thon, maïs, poivrons, tomates cerises),
  • Salade piémontaise (existe en végé),
  • Salade à la russe (pdt œuf mayo),
  • Salade libanaise (boulgour, blé, courgette, tomate confite, carotte, oignons, pois chiches, pointe d'épices)
  • Salade perle marines (crabe et crevettes),
  • Salade de crevettes aux mandarines (Gambas, surimi, mayo, courgettes, carottes, segments de mandarine, poivrons rouges, raisins secs, ciboulette, pointe de menthe)
  • Salade à la grecques (tomates, olives, feta),
  • Macédoine de légumes,
  • Assortiments de légumes du soleil grillés,
  • Duo tomates et billes mozza marinées,
  • Duo carottes céleri,
  • Salade d’haricots verts.
  • Taboulet

Avant le Buffet 

Notre formule « phare » apéro avant Buffet

 Formule cocktail 4 Pces à 7,90€/pers. ou 5 pces à 8,90€/pers. avec nos incontournables (entre autre) :

(Navette jambon mimosa comté, Wrap poulet curry coriandre, Bun's saumon fromage frais tomate confite, Verrine tartare de tomates & mousse basilic et chips de parmesan, Brochette tomate mozza marinée) Choix dispo dans la rubrique "Cocktail"

Pensez aussi 

  • Brochette 4 fromages affinés + brochette de fruits frais salade 6,90€/pers.
  • Farandoles de desserts Trilogie pour 5,10€/pers. (mini tiramisu, mini mousse choco, mini panna cotta, mini brownie, mini brookie, mini tropézienne …)
  • Gâteaux 3 choco, fruits rouges, exotiques selon saison 5,90€/pers.
  • Animations plancha pour un buffet chaud-froid.

Existe aussi en Formule Braséro ou Broche

Optez pour la convivialité garantie !

Formule Braséro
à 49,90€/pers. comprenant:

Pour l'apéro:

  • CROQ'WELSH AU BRASERO
    Pain de campagne, moutarde, fromage cheddar et jambon blanc fumé
  • CROQ'FricaTRUFFE
    Pain de campagne, béchamel à la truffe, fromage et fricadelle tranchée
  • CROQ'VÉGÉ
    Pain de campagne, pesto rosso, mozza, tomates confites

BBQ
- Par pers.:

  • 1 saucisse ou 1 merguez
  • 1/2 brochette de poulet mariné
  • 1/2 brochette de boeuf mariné
  • + 6 accompagnements au choix

CAMEMBERT ROTI AU BRASERO
Servi avec pain grillé et salade.

- Fruits rôtis et Marshmallow

- - -
Hors service
Matériel + Frais de logistique et installation OFFERTS
BOIS /Charbon de bois Grill'O'Bois compris
(Existe en formule à la broche façon méchoui).

Nos menus d'exception

Toutes nos propositions sont modulables à souhait,
Pas de droit de bouchon sur les boissons du repas.
Service à définir ensemble en supplément.

Menu Elégance

39€/pers
1 Entrée (froide ou chaude) au choix

- Bruschetta de Tartare de saumon sur son effeuillé d'endives
- Tatin du soleil billes mozza basilic frais
- Melon pipiette de porto jambon sec (selon saison)
***
1 Plat chaud au choix 

- Mignon rôti sauce au choix (à la bière et moutarde à l'ancienne, paprika fumé, beurre de cacachuète, maroilles, curry..)
brochette de grenailles au thym et au gros sel.

- Farci de poulet à la forestière, sauce champignons, pomme de terre éventail et son fagot de légumes

- Paupiette de saumon aux asperges et son trio de riz aux champignons
***
Sorbet ou Trou Normand
***
- Brick de Mont des Cats au miel ou brochette de 3 fromages Français affinés salade
balsamique

---
Prix TTC, hors service, tarif hors boissons

Menu Prestige

45€/pers
1 Entrée (froide ou chaude) au choix

- Foie gras mi-cuit sur confit de poire et sa briochette.

- Tiramisu Tartare de St Jacques émincé d'avocat aux pointes d'agrumes.

- Ravioles ricotta & champignons, crème de parmesan et chiffonnade de jambon sec.

- Brochette de gambas flambées, crème de lentilles corail au lait de coco
***
1 Plat chaud au choix 

- Ballotine de volaille sauce foie gras, tartelette de pomme de terre et sa poélée de champignons frais au beurre maitre d'hôtel, trio de légumes

- Dos de cabillaud en croûte de chorizo et son risotto crémeux au parmesan

- Pavé de veau rôti au cognac Bouquet coloré (grenailles thym gros sel, tomates
confites et romarin)

***
Sorbet ou Trou Normand
***
- Brick de Mont des Cats au miel
Ou
Brochette de 3 fromages + brochette de fruits frais, mesclun

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Prix TTC, hors service, tarif hors boissons

Menu Excellence

51€/pers
1 Entrée (froide ou chaude) au choix

- Finger croustillant, Foie gras mi-cuit chutney d'oignons au gingembre.

- Verrine de canard fumé (jeunes pousses, mousse framboise/balsamique, canard
fumé, gressins).

- Duo de saumons, émulsion de raifort aux oeufs de truite.

- Saint jacques lardée, crémeux de patates douces, jeunes pousses.

- Flamiche de ris de veau aux morilles.

***
1 Plat chaud au choix

- Mignon de veau basse température, mousse de courge, bouquet coloré et grenailles roties

- Lotte rôti à l'armoricaine, nage de légumes fondants

- Demi magret et son jus au poivre de séchuan légumes glacés et pommes fondantes

- Souris d'Agneau et son risotto tomaté au romarin
***
Sorbet ou Trou Normand
***

- Assiette de fromages : 5 variétés de fromages régionaux
Ou 
Brochette de 4 fromages + brochette de fruits frais, mesclun
Ou
- Brick de Mont des Cats au miel
***

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Prix TTC, hors service, tarif hors boissons

Menu kids

12.90€/pers
Plat

Poulet crispy, pomme de terre sourire fagot de haricots verts
ou
Pennes à la bolognaise ou carbonara à la normande.

Dessert

Cookie gourmand
ou
Brownie chocolat noix de pecan
ou
Glace

(Jusqu'à 12 ans)

Pour digérer

5.90€
Sorbet

Coupe Ananas Rhum ambré Havana

Coupe Violette Limoncello

Coupe Passion Passoa Passion

Coupe façon Mojito boule sorbet Citron, sirop Monin menthe fraiche, Havana 3 ans

Coupe colonel (sorbet citron vodka)

Coupe sorbet pomme manzanita
etc…
plancha

Options possibles

En sus
Ateliers:
- Snack
- Plancha
- Wok

+ d'infos dans la rubrique "cocktails"

Idée de rebond

Soupe à l'oignons 3,50€

Planche apéritive gourmande 8,90€/pers (+ou- 160 grammes fromage charcut' variés)

Hot dog du Chef 7€/pers (pain brioché boulanger, saucisse de toulouse, cheddar oignons crispy)

Nos Buffets froids

 

Nos buffets sont composés d'entrées, salades, plats, accompagnements , sauces, pain, beurre, et selon votre choix, fromage et dessert si vous le souhaitez.

Ces formules vous sont proposés : 

  • à partir de 12 personnes;
  • Modulables à souhait;

Nous créons sur demande vos buffets à thème (Scandinave, Italien, Campagnard...)

N'hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact !

Simulateur de devis

Estimation approximative du devis selon vos choix de menus et buffets.
Attention, ce devis ne comprends pas les boissons ni le service. Nous contactez pour le rajouter.

Où nous trouver ?

Béthune est une commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France.
Adresse du restaurant - Traiteur
  • 28 Grand place, 62400 Béthune

Horaires

  • Lundi : Fermé
    Mardi : 11h00 - 21h00
    Mercredi : 11h00 - 21h00
    Jeudi : 11h00 - 21h00
    Vendredi : 11h00 - 22h00
    Samedi : 11h00 - 22h00
    Dimanche : Fermé

Contact

  • 06 83 99 23 50
  • soifdesmets@gmail.com
  • 28 Grand Place, 62400 Béthune

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